LECHE

Preparación de Bebidas a Base de Leche 

Se necesita:

• Espresso
• Jarra de 12oz o de 20oz
• Leche fría
• Toalla microfibra

 

Dosifique la leche fría en la jarra de 12 oz o 20 oz, según corresponda.

Realice la preparación del espresso directamente en la taza que corresponda, de acuerdo a la técnica relacionada en el video “Espresso”.

Mientras se extrae el Espresso, realice el texturizado de la leche. Inicie limpiando la lanceta vaporizadora con la toalla específica para esa tarea.

Ubique la lanceta vaporizadora por un costado de la jarra, de tal manera que el cabezote de la lanceta toque la superficie de la leche; luego abra el flujo de vapor. Una vez lleve la leche a una temperatura aproximada de 60 - 65 °C, cierre el flujo de vapor, retire la jarra y limpie la lanceta con la toalla específica.                   

Haga el vertido  intentando integrar bien la leche con el espresso. Asegúrese de verter la fracción cremosa de la leche, para crear un diseño ve al video Latte Art.  .