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ESPRESSO

Calibración de Espresso 

Se necesita: 
  • 18 g de café
  • Portafiltro doble o bottomless, con canastilla doble 
  • Molino 
  • Gramera
  • Apisonador 
  • Azafate 
  • Toalla de microfibra
 
Limpiar el portafiltro con una toalla de microfibra seca
Moler 18 gramos de café

Distribuir el café en el portafiltro

Verificar el peso del café en la gramera

Apisonar el café  y limpiar los bordes del portafiltro

Purgar el grupo de café

Montar el portafiltro en el grupo

Inmediatamente iniciar extracción

Realice la extracción durante un tiempo de 24 a 29 segundos, durante los cuales la apariencia se tornará cada vez  más clara. En ese momento detenga la extracción y realice el pesaje de la bebida (24 a 30 g).
Una vez preparada la bebida, desmonte el portafiltro, elimine el residuo en el azafate y monte el portafiltro en el grupo hasta la siguiente preparación